世界*大生產(chǎn)乳化香精的企業(yè),就在使用上海思峻高剪切均質(zhì)機(jī),乳化香精均質(zhì)機(jī)一次剪切后產(chǎn)品粒徑分布達(dá)到100%物料粒徑為0.8微米,50%物料粒徑大0.5微米。乳化香精均質(zhì)機(jī),乳化香精均質(zhì)機(jī)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
乳化香精均質(zhì)機(jī),乳化香精均質(zhì)機(jī)優(yōu)質(zhì)供應(yīng),【 目前在乳化香精存在的工藝問題 】
目前在乳化香精存在的工藝問題
1.乳化香精比較稠,高壓均質(zhì)機(jī)的效率不高。
2.一般的廠家是利用國產(chǎn)的高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行處理,效果不是十分理想.
現(xiàn)在采用上海思峻的超高速高速乳化機(jī),或者高剪切均質(zhì)機(jī),可以*要求,可以達(dá)到一般國產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)400-500壓力的顆粒大小。
乳化香精均質(zhì)機(jī),乳化香精均質(zhì)機(jī)優(yōu)質(zhì)供應(yīng),【影響乳化香精穩(wěn)定性的主要因素】
1.分散相(油相)粒子大小
2.油相相對(duì)密度與水相相對(duì)密度
3.水相粘度的影響
4.乳狀液粒子電位差(電勢)
5.HLB值
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世界*大生產(chǎn)乳化香精的企業(yè),就在使用上海思峻高剪切均質(zhì)機(jī),一次剪切后產(chǎn)品粒徑分布達(dá)到100%物料粒徑為0.8微米,50%物料粒徑大0.5微米。
實(shí)踐證明,在乳化液中,控制分散相(油相)粒子的大小是非常重要的。當(dāng)分散相粒子的直徑大于2um時(shí),觀察到的溶液為兩相分離;分散相粒子的直徑為1-2um時(shí),溶液為乳白色;分散相粒子直徑為1-0.1um時(shí),溶液為藍(lán)白色;分散相粒子直徑為0.05um以下時(shí),溶液則轉(zhuǎn)為透明清液。從斯托克斯定律出發(fā),分散相粒子直徑越小越好,但對(duì)乳化香精來說,還是應(yīng)當(dāng)考慮天然混濁感的問題。粒子大于1.2um的乳化香精,乳化穩(wěn)定性會(huì)下降;粒子小于0.1um的乳化香精,用于飲料中反而會(huì)沒有濁度;粒度在0.5-1.2um之間,能夠產(chǎn)生乳濁液的效果。
乳化香精中分散相(油相)粒子的大小主要通過均質(zhì)設(shè)備來控制。
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,【高剪切均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)】
①具有非常高的剪切速度和剪切力,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②設(shè)備可以適用于各種均質(zhì)分散乳化工藝,也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③高剪切均質(zhì)機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
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